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黑糖姜汁地瓜汤补气降三高,和2食物一起吃会胀
发布日期:2019-05-14

【编辑部】「糖尿病不要吃太多饭」、「要瘦就不要吃澱粉」这些话有没有很熟悉?如果我们完完全全听信这些话,很可能瘦不下来还变得不健康,因为,这些观念对也不对。

澱粉摄取太多的确会使血糖值骤升、造成肥胖,不过这大多是「摄取太多」及「精製澱粉」(白米、白麵条、麵粉等)造成的结果。如果吃到「对的」澱粉食物并且遵守「适量」这个规则,澱粉反而是促进健康、瘦身的好帮手。

麵条、饭等富含澱粉的食物属于碳水化合物家族一员,而碳水化合物是人身体热量的主要来源之一,维持我们的新陈代谢和体温,如果缺乏碳水化合物我们就容易感到疲累、缺乏活力,且容易头晕还会变成易胖体质。

那幺,究竟如何正确地选择碳水化合物呢?记得选择「全食物」、「接近食物原型」的食物就行了,例如选择糙米而不是白米。无毒达人白佩玉在《无毒饮食生活家教你:真食物这样选!这样吃!》一书中,建议可摄取以下两种碳水化合物,帮助预防心血管疾病、降三高:

燕麦

若没有对麦麸过敏的体质,燕麦便是对保健有极大帮助的食物。它富含纤维碳水化合物,不但 可降低血脂肪、降低胆固醇、预防心血管疾病,还能减少痛风发作,对强健骨质也有很大的助益。此外,燕麦也能促进肠胃蠕动,将有害物质排出,便我们不易罹癌、衰老。

不过,燕麦好处虽多但不宜过量,其中的植酸含量高会阻碍饮食中对钙、磷、铁等矿物质的吸收,也会影响消化。一餐最好食用量约75g,若想避免摄取过多热量,可用燕麦麸替代燕麦粥。

地瓜

除燕麦之外,地瓜也摄取碳水化合物的另一个好选择。 地瓜不但能预防骨质疏鬆,蕴含其中的黏液蛋白也有助于排出坏胆固醇,防止血管弹性硬化和堵塞,还能避免摄取过多蛋白质而变成酸性体质。去氢表雄酮物质能抗癌,膳食纤维能预防便祕。

但请留意地瓜必须完全煮熟,才不会导致胀气。 地瓜+乳酪能够护肝和预防心脏病;切忌地瓜配蜂蜜或醋,前者会引起腹泻,后者对胃消化不好。

地瓜美味食谱:
黑糖姜汁地瓜汤 (黑糖温润又补气,可改善血管硬化,祛寒利肾,很适合养生之用,宜趁热吃喔)

材料
地瓜60g、黑糖块1大匙、姜30g、开水1000c.c.

作法
1.地瓜用猪鬃刷清理,以流水洗净后连皮切块
2.将地瓜、姜片加水,一起用电锅煮,按键跳起后加黑糖调味。

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